CAS:4070-80-8|Sodio stearil fumarato

Nome: stearil fumarato di sodio

Sinonimi: (2E)-2- Sale sodico estere monoottadecilico dell'acido butenedioico; (E)-2-acido butenedioico, sale di sodio estere monoottadecilico; Sale sodico dell'estere monoottadecilico dell'acido fumarico; Sale sodico dell'estere ottadecilico dell'acido fumarico; Lubripharm SSF; Pruv; Monostearil fumarato di sodio; Fumarato di ottadecile di sodio

CAS:4070-80-8

Purezza:99%

Formula molecolare: C₂₂H₃₉NaO₄

Peso molecolare: 390,53

Melting Point:>196 gradi C (dicembre)

Punto di ebollizione: 483,4ºC a 760 mmHg

Aspetto: cristallo o polvere da bianco a leggermente giallo pallido

Solubilità: solubile in DMSO (molto leggermente), metanolo (leggermente, riscaldato e sonico)

Solubilità in acqua:Praticamente insolubile

Condizioni di conservazione: conservare a 2-8 gradi

InChI:InChI=1S/C22H40O4.Na/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-20-26-22(25)19-18-21(23)24;/h18-19H,2-17,20H2, 1H3,(H,23,24);/q;+1/p-1/b19-18+

Chiave InChI:STFSJTPVIIDAQX-LTRPLHCISA-M

Applicazione:Sodio stearil fumarato(CAS:4070-80-8)è un condizionante e condizionante per impasti costituito da una polvere bianca praticamente insolubile in acqua. Viene utilizzato come condizionante per l'impasto nei prodotti da forno lievitati. È usato come agente condizionante nelle patate disidratate. Funziona anche come agente maturante e sbiancante.

Stearil fumarato di sodio(CAS:4070-80-8)È Ancheutilizzato come lubrificante nelle formulazioni di capsule e compresse alla concentrazione di {{0}},5–2,0% p/p. Viene utilizzato anche in alcune applicazioni alimentari.

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